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Olio di oliva. L'evoluzione delle norme sulla caratterizzazione

Olio di oliva. L'evoluzione delle norme sulla caratterizzazione

Anno: 2013 Mese: 10

Editore: Point Vètèrinaire Italie

Autore: A. Iaderosa, M. Ferasin

Prezzo Listino: Euro 3,25

Prezzo Abbonati: Euro 3,25 (- 0%)

 
 
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Abstract

Le disposizioni normative a tutela delle qualità degli oli di oliva sono in continua evoluzione e lo saranno nei prossimi anni in funzione degli sviluppi della produzione, delle esigenze di consumo, dell’aumento delle conoscenze scientifiche. L’attuale impianto, pur complesso e puntuale, lascia però ancora margini d’incertezza, in particolar modo all’interno della categoria “extra vergine”

 
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